Itzuli

Bixigua


Bisigua euskal gastronomiako arrain preziatuenetako bat da, Kantauri Itsasoan eta Atlantikoan bizi dena.

Batez ere abenduan eta urtarrilean arrantzatzen da. Arrain zuri erdi-koipetsua da, obalatua eta oso konprimitua aldeetatik. Kilo bat edo kilo eta erdi bitarteko pisua izaten du, 10-15 cm bitarte neur ditzake gaztea denean, eta 35 cm inguru heldutan. Nagusiki parrillan prestatzen da, oriotar erara. Teknika hori ezaguna da nazioartean ere.

Bazenekien…

bisigua arra jaiotzen dela eta handik 10 urtera eme bihurtzen dela?

Zeintzuk dira Euskadiko plater tipikoenak?

Ezagutu plater tipikoak