Hasiera / Gastronomia / Lehengaiak / Kantauriko antxoak
Itzuli

Kantauriko antxoak


Antxoa da, ziurrenik, martxoa eta maiatza bitartean Euskadiko arrandegietan aurkituko duzun arrainik freskoena.

Arrain espezie txikia da, normalean 15 zentimetro ingurukoa, eta ondorioz, fina eta delikatua. Azal eta begi distiratsuak ditu eta urdinetik griserainoko koloreak izan ditzake. Arrain hau asko erabiltzen da euskal gastronomian: frijituta, kontserban, pintxoetan…

Bazenekien…

antxoa dela Euskadin aurki daitekeen arrainik freskoenetako bat? Izan ere, egunean bertan arrantzatzen da, goizez, portura ekarri baino lehen.

Zeintzuk dira Euskadiko plater tipikoenak?

Ezagutu plater tipikoak