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Anchoas del Cantábrico


Probablemente es el pescado más fresco que puedas encontrar, entre marzo y mayo, en las pescaderías de Euskadi.

Es una especie de pescado pequeño que mide generalmente en torno a los 15 centímetros, por lo que es sensible y delicado. De piel y ojos brillantes, su color varía desde tonos azules a grisáceos. Es un pescado muy utilizado en la gastronomía vasca: se come frita, en conserva, en pintxos...

¿Sabías que...

la anchoa es uno de los pescados más frescos que se pueden encontrar en Euskadi, y es que se pesca al día, la mañana justo antes de entrar al puerto.

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