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Cordero Lechal


El cordero lechal con label vasco –Euskal Bildotsa– pertenece a las razas autóctonas Latxa y Carranzana, al igual que el queso Idiazabal.

La leche materna natural es su único alimento hasta que se sacrifica, una vez llegada a la edad comprendida entre los 21 y 35 días. Se caracteriza por su carne, jugosa, tierna y sabrosa.

¿Sabías que...

al ser criados de forma sostenible, se respetan sus ciclos reproductivos? Es por ello que su consumo se centra, sobre todo, entre enero y abril, y es poco común encontrar cordero en verano.

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