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Setas o perretxikos


Euskadi es también un gran territorio micológico, sobre todo en otoño, cuando crecen las especies más codiciadas por el sector culinario.

En los montes de Parques Naturales como Gorbea, Izki, Peñas de Aia o Aralar, crecen todo tipo de setas, como xixas, gibelurdinas, hongos negros, trufas, níscalos… Setas que son muy apreciadas en los mercados y en la restauración, por su aroma y su sabor.

Sabías que...

a la hora de recolectar setas se utiliza una cesta de mimbre para ayudar a los hongos a expandirse? La seta suelta esporas que, con el movimiento, van cayendo al suelo a través de los huecos.

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