Volver

Verdel


A diferencia de otros lugares, donde es mayormente conocido como Caballa, en Euskadi el Verdel se pesca al día.

Es un pescado graso azul que, aunque su carne sea más dura que la de la anchoa, también se pesca al día, para mantener su frescura. Mide unos 50 cm como máximo. Se captura entre los meses de febrero y abril, con anzuelo. Hasta hace algunos años tenía poco valor comercial, pero en las últimas décadas ha adoptado relevancia en la gastronomía vasca. Se prepara tanto al horno, como a la parrilla.

¿Sabías que...

durante el invierno, el verdel permanece en el fondo del mar sin alimentarse? Cuando sube a la superficie empieza a alimentarse, primero de zooplancton y luego de otros pescados como sardinas y pequeñas anchoas.

¿Cuales son los platos más típicos de Euskadi?

Descubre los platos tipicos