Es un pescado graso azul que, aunque su carne sea más dura que la de la anchoa, también se pesca al día, para mantener su frescura. Mide unos 50 cm como máximo. Se captura entre los meses de febrero y abril, con anzuelo. Hasta hace algunos años tenía poco valor comercial, pero en las últimas décadas ha adoptado relevancia en la gastronomía vasca. Se prepara tanto al horno, como a la parrilla.
durante el invierno, el verdel permanece en el fondo del mar sin alimentarse? Cuando sube a la superficie empieza a alimentarse, primero de zooplancton y luego de otros pescados como sardinas y pequeñas anchoas.
