Euskadi, un todo para el paladar
La riqueza de un país diverso
Euskadi es equilibrado en su diversidad: rico en materias primas de calidad, referente en la gastronomía mundial con renombrados cocineros, dispar en cuanto a características vitivinícolas.
Y de ese saber hacer milenario de tierras, mares y fogones, de una privilegiada y extensa naturaleza, y de la riqueza de sus tradiciones, nacen los ingredientes más prestigiosos para deleitar al mundo. Así es cómo un pequeño territorio es capaz de ofrecer grandes experiencias.
Gastronomía de Euskadi
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Sabores, entornos y culturas
Culturas de vino
La tierra de la que proviene la materia prima de cada bebida, es el nexo entre la tradición y el carácter exclusivo de cada vino elaborado en Euskadi. Son culturas, costumbres y trayectorias muy particulares que confluyen en unas mismas raíces: la tierra y su gente.
Vino Rioja Alavesa
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Ardo, vino. Más que una bebida. Una comarca históricamente volcada con un vino y una cultura que gozan de reconocimiento enológico mundial.
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Txakolí
[t∫akoliɲa]
Etxeko ain, lo justo para casa. Un sector que en los últimos 25 años ha evolucionado, de ser apartado para casa, hasta llegar a producir un vino sofisticado y reconocido.
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Sidra
[saɣardoa]
Sagar-ardoa, vino de manzana. El arraigo histórico con los caseríos y la antigua tradición de pesca ballenera convertida en una sidra natural, única entre todas las sidras del mundo.
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Cerveza
[gaɾaɣardoa]
Garagar-ardoa, vino de cebada. La materia prima local al natural se diversifica en casi 300 variedades de cerveza, que mantienen su personalidad y sus matices.
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La frescura del norte
La costa cantábrica, situada al norte de Euskadi, se caracteriza por la producción del txakolí y la sidra, bebidas frescas y ligeramente ácidas. Avaladas por una gran trayectoria histórica y con un trasfondo cultural en torno a los caseríos, estas bebidas típicamente vascas tienen su origen en viñedos y manzanales de parajes extraordinarios que unen mar y montaña.
El carácter social de ambos tipos de vino se plasma en su cultura de consumo, centrada en los sagardotegis (sidrerías o bodegas de sidra) y txakolindegis (bodegas de txakolí), que atraen anualmente a miles de personas formando un gran ambiente festivo.
El envidiable terroir del sur
En Rioja Alavesa, situada al sur de Euskadi, se dan las condiciones geológicas y climatológicas más idóneas para el cultivo de la vid, lo que propicia la elaboración de un vino de gran calidad y reconocimiento mundial. Elogio a un arte milenario, que sigue uniendo sus virtudes más tradicionales con la más sofisticada tecnología.
Los campos de trigo y cebada también ocupan las llanura de la mitad sur de Álava, utilizadas después para la producción de infinidad de cervezas artesanales a lo largo y ancho de todo el territorio vasco.
Del placer de compartir
Descubre las bodegas de Euskadi: desde las sidrerías más antiguas y tradicionales, a las bodegas más contemporáneas. Y todo ello, a escasos kilómetros y sin perder la esencia de su origen.
